Retrouvez la célèbre et délicieuse recette du colombo de porc.
Pour 6 personnes
1,5kg de rouelle de porc découpée en petits morceaux
3 cuillères à soupe d’huile
2 oignons émincés
2 cuillères à soupe de poudre à colombo
2 cristophines coupées en rondelles
3 courgettes coupées en rondelles
1 aubergine coupée en rondelles
1 carotte coupée en rondelles
2 pommes de terre coupées en 4
1 gousse d’ail écrasée
sel, poivre
- Dans une cocotte, à feu doux, versez l’huile et faites y revenir la viande et les oignons pendnat 10 minutes.
- Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez la poudre à colombo, puis les rondelles de cristophine, de courgettes, d’aubergine, de carotte, les pommes de terre et l’ail.
- Salez et poivrez selon votre convenance.
- Couvrez d’eau puis laissez cuire environ 45 minutes à feu doux.
Le colombo de porc s’accompagne généralement de riz.
