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Située au cœur d’une ancienne région productrice de cacao, la Maison du cacao vous propose de partir à la découverte de l’histoire de cette culture. Entre savoir-faire et produits du terroir, la Maison du cacao vous invite à découvrir la saveur originelle de notre plus gros pêché de gourmandise : le chocolat.
La culture du cacao est née au XVIIème siècle en Guadeloupe. Le processus de fabrication du chocolat étant relativement simple, le cacao a fait vivre de nombreuses familles guadeloupéennes. Néanmoins, aujourd’hui, la culture de la canne à sucre et de la banane, beaucoup plus rentables, ont fait quasiment disparaître celle du cacao.
Votre visite de la Maison du cacao débutera par un joli jardin tropical planté de cacaoyers – trinitario, criolo ou forestero (différentes variétés venues de toute la planète) – mais aussi caféiers, roucous, ananas, qui faisaient également la richesse de la population autrefois. Vous découvrirez alors le fruit du cacaoyer qui pousse à même le tronc : la cabosse. Au fil de cette balade, une exposition retrace l’histoire du chocolat et toutes les étapes de la fabrication artisanale sont reproduites (fermentation, séchage, torréfaction…).
La visite continue et s’achève par une explication instructive sur les étapes après torréfaction et la fabrication de la pâte et du bâton de cacao. Vous pourrez également goûter aux fèves de la cabosse ou encore à un délicieux chocolat chaud réalisé devant vous avec le chocolat de la Maison.
Enfin une petite boutique vous propose de ramener chez vous ce délicieux chocolat des îles de fabrication artisanale : chocolats fins, tablettes, beurre de cacao, gâteaux, confiture de fèves de cacao, éclats de fèves, punchs…
Horaires d’ouvertures :
La Maison du cacao est ouverte tous les jours de 10h à 17h de décembre à avril et de mi-juillet à fin août. Le reste de l’année, la Maison du cacao est ouverte du lundi au samedi de 10h à 17h. La Maison du cacao est fermée du 15 septembre au 15 octobre.
Tarif :
L’entrée est de 6 euros par personne.
Adresse :
Grande Plaine
97116 Pointe Noire
Tél. : 05 90 98 25 23
Localisation :
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