Facile et rapide pour l’apéritif, réalisez des chips de patate douce en un tour de main.
3 patates douces
sel fin
bain de friture
- Epluchez les patates douces.
- A l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, coupez les patates douces en tranches très fines d’1-2 mm d’épaisseur.
- Faites chauffer votre huile, et plongez les chips de patate douce. Laissez frire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
- Retirez-les à l’aide d’une écumoire et disposez sur du papier absorbant.
- Salez généreusement, laissez refroidir et servez !
Vous pouvez également les faire cuire au four, mais c’est plus long. Pour cela, imbibez les tranches de patate douche d’huile d’olive et enfournez à 120°C pour 1h30 à 2 heures de cuisson. N’oubliez pas de les retourner à mi cuisson.
